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微生物发酵法生产大豆活性肽

时间:2014-02-28 19:07:05  来源:  编辑:

 用途:该大豆肽是一种生物活性肽,它是由大豆蛋白经发酵所得到的低分子量肽。研究发现,大豆肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量平衡且丰富,而且多肽类化合物更容易被人体消化吸取,尤其是某些低分子肽类,还同时具有防病、治病、调节人体生理机能等独特的生理特性和营养功能,这些功效是原大豆蛋白质及其所组成的氨基酸所不具备的,因此可以说,大豆肽克服了大豆蛋白质在营养学上的弱点,具有比大豆蛋白质更丰富的营养和功能特性。

本项目以豆粕为原料,采用微生物发酵技术,将大豆蛋白酶解为大豆肽,生产工艺简单,能耗少,成本低。
技术指标:符合国家标准
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